08 décembre 2006
La crèche provençale, rue Poirier de Narçay
« L’artisan provençal » s’est installé il y a deux ans, rue Poirier de Narçay. Vous y trouverez toutes les spécialités provençales, confitures, compotes, pâte de coing, marrons glacés, poivrons grillés, ratatouille, brandade de morue, daube, tapenades et bien d’autres choses, toutes faites maison.
Après 11 ans à Montrouge, Véronique Briano, arrière petite fille d’un biscuitier Marseillais (un « galetaïre » en provençal), a installé son atelier et sa boutique dans le 14ème.
Vous y trouverez aussi, tout ce qui faut pour réaliser une véritable crèche provençale, avec les santons d’un artisan réputé. Une telle crèche est d’ailleurs exposée en vitrine.
Et si vous vous intéressez à la tradition provençale, Véronique Briano est intarissable sur le sujet.
Tenez, les 13 desserts par exemple : d’abord les incontournables, la pompe à l’huile d’olive (la « fougasse »), le nougat noir, le nougat blanc, et les « quatre mendiants », amandes, noisettes, figues et raisin sec, ainsi appelés parce qu’ils ont la même couleur que les habits des quatre ordres mendiants, Bénédictins, Carmes, Dominicains et Franciscains. Après selon la région de Provence, il y aura les calissons, les fruits confits ,les orangettes, la pâte de coing, les papillotes et un fruit frais.
A.C.
8, rue Poirier de Narçay
Lundi au samedi, 10h-14h et 15h-19h
14:00 | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : crêche, provençale, paris 14, poirier de narçay, artisanat | 
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Commentaires
La pompe à base d'huile d'olive, farine, sucre et eau de fleur d'oranger selon le coin de la région s'appelle aussi fougasse ou bien en raison des bosses de sa pâte gonflée au four, "lou gibassié" : le gâteau bossu.
Les 13 desserts, variables aussi selon le coin :
-la pompe
- fruits frais : pommes, poires, raisin vert soigneusement conservé depuis l' été (?) oranges, mandarines, dattes, melon d'hiver
-fruits secs : les "quatre mendiants" (5 en réalité)
noix et noisettes assimilées aux Augustins
figues sèches " " Franciscains
amandes " " Carmes
raisains secs " " Dominicains
-nougat noir et blanc
- pâte de coings
- fruits confits
- calissons dans la région d'Aix
Les 13 desserts représentent la Cene.
Écrit par : Jacqueline | 12 décembre 2006
Une bien belle boutique au cachet pittoresque et sympathique, quand à leurs produits n'en parlons pas... un régal.
Écrit par : Jacqueline | 29 avril 2008
Les commentaires sont fermés.